自助旅行 · 新加坡Singapore 飽食終日DAY 2 - Bismillah Biryani, Jamies Italian, 松發肉骨茶

Bismillah Biryani

上次到新加坡沒拜訪到「波登過境：新加坡」介紹的景點和餐廳，這次特別將幾間有興趣的平價餐廳列入行程。由於我們住在Bugis離Little India不遠，便決定在睡到自然醒的第二天前往這間號稱「新加坡最美味印度香飯」的Bismillah Biryani。

用Google Map查了查Bismillah Biryani的地址，位於Perak Rd與Dunlop St的路口，但我們繞了一會才找到因為沒看見正門的招牌。我們抵達時店裡都沒人看起來剛開始營業⋯Bismillah Biryani的店面裝潢十分簡樸，走進店裡見老闆在櫃台後，簡單招呼後我們坐下並提供菜單，我們點了招牌料理——印度香飯Biryani（Chicken $6）、香料烤雞Spicy Chicken、印式冰奶茶Iced Teh Talik（$2.5）及老闆推薦的特色冰品Kulfi（$1.5）。

Biryani是所謂的印度香飯，一詞源於波斯文「beryā」意指炒、燒烤，這道來自土耳其或波斯的街頭小吃，通常以香辛料及雞、羊、魚或蔬菜烹煮而成，並因使用番紅花而有了鮮黃的色澤。Bismillah Biryani出名的其實是羊肉印度香飯，但我們說不上是羊肉愛好者，這次便試試雞肉口味。

當Biryani上桌時只見成堆的米飯上躺了顆水煮蛋，一旁放著小碟子盛裝的醬料；原來雞肉全覆蓋在米飯之下，煮得乾鬆的長米搭配軟嫩的烤雞肉，佐以優格為基底的香料沾醬，顛覆我對印度料理油膩重口味的印象，即便作為我們本日第一餐也沒有負擔！

接著登場的是香料烤雞，原本想點坦都里烤雞的但這裡沒有，不過這道烤雞卻也不讓人失望；以辛香料醃製烘烤的雞肉，焦黑外表下仍保有肉汁，佐以香菜、紅洋蔥及萊姆汁製成的甜辣醬，中辣的口味好下飯！搭配透心涼的冰奶茶，解辣之餘也消暑開胃。

最後登場的是傳統印式冰淇淋Kulfi。我們會點它是因為簡樸的店裡牆上（突兀地）貼著若干海報，眼前這張便是Kulfi的介紹（拍得好像很厲害），好奇心驅使下便點來嚐鮮，結果端上來的是支迷你冰棒（？）雖然看起來跟海報上有些落差，滋味倒是不錯。雪糕的口感加上濃郁奶香，以及開心果的堅果香氣，和其它印度甜點一樣，很甜，就嚐鮮來說是可以接受的。

整體而言，Bismillah Biryani的餐點有一定水準，裝潢卻是台灣自助餐店的感覺，不過價格還算平實，有機會應該會再訪，試試招牌印度羊肉香飯。

Jamie's Italian

身為奧利佛的迷妹，他的餐廳一直在我心目中的必訪清單上，前次來怡風城沒吃到，在伯斯的日子常經過它卻也沒機會進去⋯趁著這次再訪怡風城，硬是把肚子空出個位置給傑米，殊不知竟成為我此行最大的遺憾。

平日下午時間到訪，我們一進門很快有位子坐，接過菜單討論了一下，因上午吃了印度香飯還在飽，想說試試味道便點了少量的酒食。以下是當天的餐點（未稅價格）：

ARANCINI $10.9

ITALIAN BREAD SELECTION $6

TRUFFLE RISOTTO $16

EPIC BROWNIE $16

JAMIE’S ITALIAN MOJITO $15.5

MOSCATO D’ASTI G.D. VAJRA $14/glass

前菜是義式麵包佐橄欖油以及Arancini。這裡的麵包為冷食，我則偏好熱過的麵包，整份8 pieces的份量不算多，麵包也說不上有特色。Arancini是我很喜歡的前菜之一，通常是酥脆的麵衣包裹燉飯油炸；Jamie's Italian的Arancini內餡除了燉飯外還有起司，佐以微辣的蕃茄醬汁，這樣的組合應相當美味，可惜上菜時涼了並沒有現炸的溫熱感。

主菜我們試了松露燉飯Truffle Risotto，嗯⋯看起來像是淋上橄欖油與起司屑的稀飯（？）味道也如同外觀般清淡雖帶點鹹味，可能點其它的義大利麵會較不讓人失望吧！甜點部份，之前曾用奧利佛的食譜做了布朗尼尚獲好評，想說在他餐廳點的布朗尼應會更加美味？可能是我太過期待，冰淇淋佐熱巧克利蛋糕這樣的組合不太有機會失敗，只是很甜的蛋糕體再淋上巧克力醬對非蟻類的我而言太超過，更不用說加上一旁裝飾的焦糖爆米花了，我來說也有些overpriced。

酒類的部份，這裡也不是酒吧我們也沒有太多期待，調酒就中規中矩的囉。在這裡貌似每桌都有專屬的服務生，但很不幸的，當時服務我們的先生讓我們相當不開心。點餐和結賬時，這位先生給我們不是很親切也不是很專注之感，在我們將酒類喝完後又一直促酒，實在讓人不悅。本次體驗是餐點欠佳服務不良，賬單加上稅金服務費後合計約一百新幣，想想真應該省下來去吃螃蟹！

松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh

在Jamie's Italian花大錢卻沒得到滿足的我們，來到位於克拉碼頭的松發肉骨茶，已過晚餐時間仍高棚滿坐，還算幸運等了一會服務員就招呼我們入席。我們不是很餓所以點了排骨肉骨茶Pork Ribs Soup（S $6/L $8）及麵線Mee Sua Plain一起share。

松發的肉骨茶湯是可以續的，桌上的紙巾如不需要可退回否則會收費。松發的湯頭藥膳味沒那麼重，取而代之的是濃濃的胡椒香，排骨倒也煮得軟嫩入口即化，雖已有五分飽卻也配著麵線很快碗底空空，這一味確實撫慰在異鄉吃不到麻油麵線跟當歸麵線的遺憾啊。

Marble Slab Creamery

回到克拉碼頭車站時，發現這間來自美國休士頓的Marble Slab Creamery，便來球冰淇淋當甜點解嘴饞；試了焦糖花生奶油脆片口味CARAMEL PEANUT BUTTER CRISP，以香草冰淇淋為基底混合奶油餅乾屑、巧克力碎片並淋上焦糖醬⋯嗯，蟻類應該會相當enjoy才是。

Bar Stories

回到武吉士站步行到哈芝巷，尋找也在波登推薦清單裡的這間「Bar Stories」。不巧的是當我們抵達時，店員告知一樓店面即將打烊，但我們仍可就座由二樓的吧檯製作調酒；一、二樓由不同理念的兩組人馬經營，共享空間與相同的店名。這樣的經營方式相當特別，卻也讓我們相當混淆。

跟店員要了下酒單，他表示此酒單屬於一樓但已打烊不接受order，二樓的bar是沒有酒單的，直接與調酒師溝通希望的風味再製作特調。當時我們實在沒什麼概念，因為先前網上看到的介紹多為一樓酒單上的作品，特別是一款Nutella口味的調酒讓我很好奇，便請店員轉達我想要巧克力風味及友人想要水果風味的調酒。

我們閒聊了一會酒端上來了，友人的fruity cocktail杯底裝飾著荔枝果肉，我的cocktail不確定以哪種酒為基底，聞起來是巧克力的香甜但沒有友人的fruity cocktail順口，對我來說有些太濃烈。這次因快打烊了坐在一樓戶外，沒能與二樓的bartender面對面溝通，也許是造成調酒與我期待有落差的原因，一杯要價$25也讓人心有點痛呢。

** 文中幣值為新加坡幣SGD **

「波登過境：新加坡」官方網站餐飲推薦清單

【店家資訊】

Bismillah Biryani

50 Dunlop St, Little India, Singapore

+65 9382 7937

11.30am~3pm, 5.30pm~10pm(Closed on Tue)

Jamie's Italian

https://www.jamieoliver.com/italian/singapore/home

1 HarbourFront Walk, Singapore(Vivo City)

+65 6733 5500

Sun to Thur: 12pm~10pm